LICOR DE TANGERINA

Ingredientes

Cascas de 6 tangerinas (escolha frutas com as cascas bem bonitas)

2 xícaras (chá) de álcool 96°

2 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Ponha as cascas de tangerinas de molho no álcool para macerar durante 5 dias, usando uma vasilha de louça.

Misture a águae o açúcar numa panela.

Leve ao fogo e faça uma calda rala.

Junte a mistura de tangerina e passe tudo por um pano fino.

Em seguida, filtre usando um filtro de papel forrado com uma porção de algodão.

Guarde por 10 dias antes de utilizar.

Dica

•  Para obter licores límpidos e transparentes, características dos bons licores, você pode executar este processo de clarificação: após coar o licor, usando pano branco fino, despeje-o num pote de vidro esterelizado em água fervente por cerca de 5 minutos.
• Junte 2 claras e 2 cascas de ovos bem lavadas.
• Deixe essa mistura descansar por 24 horas.
• Depois,coe novamente, usando um saco de flanela branca. Em seguida proceda à filtragem.
• Coloque num filtro de papel num funil de plástico e forre-o internamente com uma porção de algodão.
• Passe o licor por esse filtro, quantas vezes for necessário, até obter um bom resultado.

Rendimento: 1,5 litros

 

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/